Bánh Xíu Páo

Bánh xíu páo có vỏ ngoài vàng ruộm, ăn vào dậy mùi thơm của thịt, tiêu xay, là một món ăn được yêu thích của người dân Nam Định. Xíu páo là loại bánh có nguồn gốc từ người Hoa, nhìn xa trông như bánh bao chiên nhưng không, bánh xíu páo khác hẳn nha. Vỏ bánh được làm giống như vỏ bánh pía, còn nhân giống bánh nướng cơ.

Nguyên liệu làm xíu páo có một số thành phần chính giống với nguyên liệu làm bánh bao, gồm thịt, mỡ lợn, trứng, bột mì, mộc nhĩ… và một số gia vị đặc biệt khác. Muốn làm một chiếc bánh ngon, thợ làm bánh phải ướp thịt với gia vị như tỏi băm, ngũ vị hương, dầu hào… trước khi cho vào bánh.

Bạn có thế bắt gặp bánh xíu páo ở trên nhiều con phố như Hoàng Văn Thụ, Hàng Sắt… ở thành phố Nam Định. Giá một chiếc bánh từ 8.000 đến 10.000 đồng.

Bún Đũa Nam Định

Các bạn đã bao giờ nghe thấy món “Bún đũa” chưa, khá lạ đúng không, nhưng đây cũng là một trong những món đồ ăn vặt Nam Định được ưa thích đấy. Bún thì đã có từ rất lâu rồi nhưng sợi bún làm nên món bún đũa thì phải là sợi to, to cỡ đầu đũa, mềm nhưng săn chứ không bị nhũn hay nhão. Bún đũa thường được nấu cùng riêu cua. Nghĩ tới tiết trời lành lạnh, man mát mà thưởng thức một bát bún bốc khói với sợi bún trắng tinh kèm gạch cua vàng vàng, thêm chút rau xanh nữa thì ngon quên lối về.

Bạn có thể đến Bún đũa Bà Bảy ở đối diện chợ Hoàng Ngân, thành phố Nam Định hoặc bún đũa 37 Minh Khai, phường Nguyễn Du, thành phố Nam Định để thưởng thức món ăn này với mức giá khoảng 10.000đ – 20.000đ/suất.

Bánh Mì Pate

Bánh mì pate ở Nam Định là bánh mì giòn, nhân gồm pate gan, có thêm cả ứng ốp, hành phi, rau mùi, tương ớt rồi thêm nước sốt rưới lên trên. Có thể nói, Bánh mì pate nổi tiếng nhất thành phố Nam Định chắc phải kể đến bánh mì Cầu đò quan. Điểm đặc sắc của quán là pate. Pate ở đây béo ngậy thơm ngon, ăn vào miệng thì thấy rất mềm mịn, quán có cả nộm đu đủ ăn kèm cho đỡ ngán nữa. Giá từ 10.000 đồng – 40.000 đồng một ổ.

Bánh Gối

Đồ ăn vặt Nam Định không thể bỏ qua với giới học sinh sinh viên thì phải kể tên món bánh gối rồi. Món ăn này vừa ngon vừa rẻ lại thích hợp để các bạn ăn uống, tám chuyện “xuyên biên giới”. Bánh gối Nam Định có cách làm khác hẳn với bánh gối Hà Nội. Vỏ bánh gối Nam Định làm từ bánh đa nem quết thêm bột mì, khi ăn bánh mềm còn bánh gối Hà Nội là vỏ bột trứng giòn.

Bánh gối Nam Định được gói thành bánh nhỏ, chiên trong chảo dầu sôi rồi vớt ra ăn luôn. Bánh gối ăn kèm với rau thơm, nước chấm chua mặn ngọt nhưng vị không quá đậm mà thanh thanh. Ngoài ra còn có đu đủ hoặc dưa góp ăn cùng cho đỡ ngán. Bạn có thể đến quán cô Vân ở 114 Nguyễn Trãi, thành phố Nam Định ăn thử bánh gối nhé. Giá khoảng 7.000 đồng cho một chiếc bánh gối.

Bánh Bột Lọc

Một món ăn nghe rất Huế nhưng lại là Nam Định, chính là bánh bột lọc nha. Bánh bột lọc Nam Định có vỏ bánh giống bánh bột lọc ở các nơi khác nhưng nhân chỉ có thịt và mộc nhĩ. Sau đó, bánh được nặn to hơn bánh nơi khác một chút, hấp xong sẽ được chiên sơ qua để vỏ ngoài được giòn. Bánh khi ăn sẽ cắt thành miếng và chấm cùng nước mắm chua ngọt, thêm chút đu đủ muối xổi. Thường được bán cùng những món ăn vặt khác như ốc, bánh khoai… 

Bánh bèo bán ở Chợ Diên Hồng, thành phố Nam Định khá là ngon mà giá chỉ vài nghìn một chiếc. Ghé ngay chợ Diên Hồng thử xem món ăn này nhé.

Lục Tàu Xá

Đây rồi, lại một món ăn có nguồn gốc Trung Hoa được người Nam Định học tập, chế biến và vẫn còn cho tới ngày nay. Lục tàu xá dịch ra là đậu xanh xay nhuyễn. Lục tàu xá có hai nguyên liệu chính là đậu xanh và trần bì, có tác dụng như thuốc bổ do đậu xanh có tính mát, giải nhiệt, trần bì giúp thanh đờm, thanh phế quản. Quán bán lục tàu xá nổi tiếng nhất Nam Định chắc hẳn là quán của bà cụ nằm trên đường Mạc Thị Bưởi. Trời sẽ lạnh, ăn một thìa lục tàu xá nóng hổi thì còn gì bằng.