Cơm Cháy – Đặc Sản Ninh Bình

Nhắc đến các món đặc sản Ninh Bình thì món đầu tiên mà mọi người nghĩ đến sẽ là cơm cháy. Gạo để làm nên món cơm cháy Ninh Bình phải là gạo dẻo, chọn từ gạo tám thơm Hải Hậu (Nam Định) sau đó nấu bằng nồi gang có đáy dày và phải canh sao cho nước, lửa vừa đủ để có được cơm cháy ngon nhất. Bởi để lửa to thì miếng cháy sẽ bị cứng, nhỏ lửa sẽ không được giòn vì vậy cần người có kinh nghiệm làm để miếng cháy đều, giòn mà không cứng. Sau khi cơm tạo thành cháy sẽ được phơi khô rồi chiên ngập dầu.

Một đặc điểm làm cho cơm cháy Ninh Bình khác với cơm cháy ở chỗ khác chính là ở nước sốt chan. Nước sốt chan cơm cháy Ninh Bình được làm từ thịt dê núi, có vị thơm, sánh, dùng để chấm hoặc chan lên cơm cháy ăn rất đưa miệng. 

Các bạn có thể mua cơm cháy Ninh Bình ở mọi nơi như các khu du lịch Tràng An, Bái Đính,… các cửa hàng, siêu thị ở khắp nơi trên toàn quốc.

Gỏi Cá Nhệch – Đặc Sản Ninh Bình

Món gỏi cá nhệch là đặc sản nổi tiếng của đất Kim Sơn, Ninh Bình. Món ăn này được chế biến rất công phu và phải qua nhiều giai đoạn để cá không còn vị tanh, khi ăn sẽ chỉ còn vị ngọt của cá và thơm của nếp. Nước chấm gỏi phải là sự hòa quyện giữa mắm chấm, cay nồng của ớt, mùi thơm của sả, tiêu. Đến Ninh Bình hãy thử ngay gỏi cá nhệch nhé.

Bún Mọc

Cũng là một món ăn nổi tiếng khác ở huyện Kim Sơn, bún mọc Kim Sơn có hương vị rất riêng. Sợi bún trắng ngần, viên mọc to tròn, nước dùng xương hầm ngọt thanh, không có váng mỡ. Ăn một lần sẽ cảm nhận được sự khác biệt với bún mọc của những nơi khác. Bạn có thể ghé quán bún mọc Tố Như ở quốc lộ 10 Kim Sơn, Ninh Bình để thưởng thức nhé.

Miến Lươn

Đến để ăn đặc sản Ninh Bình mà bỏ qua món miến lươn là không ổn nha. Lươn ở đây phải là lươn cốm với phần lưng nâu hồng còn bụng thì màu vàng đậm, loại lươn này nhỏ hơn lươn bình thường nhưng thịt săn chắc và rất thơm. Miến lươn thường được ăn cùng với rau thơm, hoa chuối rất ngon và đặc biệt.

Cua Đồng Rang Lá Lốt – Đặc Sản Ninh Bình

Ở Ninh Bình, cua đồng được rang cùng lá lốt rất giòn, món ăn chế biến khá đơn giản nhưng lại khiến các du khách nhớ mãi. Cua đồng được làm cẩn thận, lá lốt rửa sạch thái sợi rồi rang chung với nhau. Cua đồng rang lá lốt có vị giòn tan, béo ngậy của cua và mùi thơm đặc trưng của lá lốt, rất thích hợp để làm thêm một chút rượu cay nồng với nhau nữa nhé.

Thịt Dê Núi

Dê núi Ninh Bình được chăn thả trên các ngọn núi đá nên thịt dê rất dai, săn chắc. Dê núi Ninh Bình được chế biến thành nhiều món khác nhau như dê tương gừng, nem dê, dê hấp…

Xôi Trứng Kiến

Xôi trứng kiến không chỉ có ở vùng núi phía bắc mà còn có ở Ninh Bình nữa đấy. Trứng kiến Ninh Bình có nguồn gốc từ vùng núi đá vôi Nho Quan. Người dân mang trứng kiến non về, sau đó rửa sạch rồi tẩm ướp gia vị rồi xào chín. Món ăn này kết hợp với xôi, thêm hành khô ăn cực kì thơm, bùi.

Cá Kho Gáo

Cá kho Gáo là một trong những món ăn lạ mang đậm chất vùng miền ở Ninh Bình. Gáo ở đây là quả gáo, mọc ở các vùng ven sông, suối hay trong hang đá. Quả gáo được cắt lát nhỏ rồi lót bên dưới đáy nồi sau đó để cá lên phía trên và phủ thêm lớp một lớp gáo thái mỏng trên cùng nữa.. Món ăn có hương vị không cố định bởi tùy thuộc vào vị của quả gáo vào từng thời điểm mà món cá kho sẽ hơi chua hoặc hơi chát khá là lạ miệng và đưa cơm đấy nhé.