Phở Bò

Phở bò là một món ngon Nam Định cực kỳ nổi tiếng trên cả nước. Sợi bánh phở sợi nhỏ mềm được làm từ gạo chiêm để hết nhựa, đem nghiền bằng cối xay đá rồi được tráng mỏng trên nồi nước nên sợi phở rất trắng, dai, thơm. Thịt bò được thái mỏng, đập dập, nhúng rồi vớt ra ngay ăn mềm và giữ được độ tươi ngon, chất dinh dưỡng của thịt. 

Nước dùng của phở Nam Định cũng rất đặc biệt và theo bí quyết riêng của mỗi gia đình, thường sẽ ninh từ xương ống bò cùng gia vị thảo quả, hồi, hạt ngò gai, quế…. Bạn có thể ăn phở bò tại một số địa chỉ như phở Đán phố Hai Bà Trưng, phở Quảng Nguyên phố Hàng Thao.

Bánh Xíu Páo

Bánh xíu páo là một cái tên có vẻ lạ lẫm với nhiều người nhưng lại là món ngon Nam Định khá nổi tiếng. Nhìn bên ngoài giống bánh bao chiên nhưng xíu páo lại có nhân giống bánh nướng, vỏ ngoài giống bánh pía.

Bánh xíu páo được làm từ bột mì, thịt, trứng, mỡ lợn, và một số gia vị đặc trưng tùy theo công thức của mỗi gia đình. Bánh có vị thơm của thịt xíu, cay nồng của hạt tiêu, ăn ngon nhất khi nóng. Nếu ghé thành phố Nam Định thì bạn có thể ra phố hàng Sắt hay Lê Văn Thụ để mua nhé.

Nem Nắm

Nem nắm Nam Định được chế biến rất cầu kỳ. Nổi tiếng nhất là nem nắm Giao Thủy. Nem nắm được làm từ thịt lợn tươi, lọc bì và nạc riêng rẽ rồi mới chế biến. Thính trộn nem vì được làm từ gạo tám thơm Hải Hậu nên có mùi hương rất thơm bùi. Nếu muốn mua nem nắm có thể đến các khu chợ hoặc các nhà hàng trên đường Nguyễn Du, thành phố Nam Định.

Xôi Cá Rô

Xôi cá rô là món ăn dân dã của người dân Nam Định. Nghe tên là các bạn đã biết nguyên liệu chính của món ăn này là gì rồi đúng không, đó là cá rô đồng và gạo nếp. Món xôi này mềm dẻo thơm, với cá rô chiên béo ngậy, thêm chút hành phi, rau răm, mùi tàu. Mỡ cá rô ngấm vào hạt gạo nếp làm xôi có màu hanh vàng, bùi ngậy. Nổi tiếng với món xôi cá rô là quán Thanh Hảo ở phố Vị Xuyên, hay quầy xôi ở phố Bà Triệu, thành phố Nam Định.

Bánh Gối

Bánh gối là món ăn vặt được nhiều người ưa thích. Bánh gối Nam Định được làm từ vỏ bánh đa nem quết lớp bột mì. Nhân bánh là tổng hợp của thịt heo, mộc nhĩ, trứng cút, miến… khi ăn bánh mềm, không ngấy. Bánh cho vào chiên ngập dầu và phải lật nhanh tay để chín đều mà không bị cháy. 

Bánh gối ăn cùng cùng với nước mắm pha có ớt, tỏi, chua ngọt và rau sống, dưa góp mới có thể thưởng thức hết vị ngon của thứ quà đặc biệt này. Các bạn có thể ăn bánh gối ở trước cổng các trường học trên phố Nguyễn Du, phố Bắc Ninh thành phố Nam Định.

Bánh Nhãn Hải Hậu

Bánh nhãn Hải Hậu là đặc sản của huyện Hải Hậu, tỉnh Nam Định. Nhiều người nhầm tưởng bánh nhãn được làm từ quả nhãn hay long nhưng sự thật là bánh có màu sắc, hình dáng gần giống quả nhãn nên được gọi là bánh nhãn. Bánh nhãn làm từ gạo nếp cái hoa vàng của huyện Hải Hậu, trứng gà, đường kính, dầu ăn. Bánh giòn, khi ăn có vị thơm của trứng, nếp, vị ngọt thanh của đường. Những địa chỉ bánh nhãn nổi tiếng tại Nam Định bạn có thể ghé thăm như: bánh nhãn Thanh Duyên ở Hải Hậu, Nam Định hoặc cơ sở bánh kẹo Ngọc Duy ở 42 Yên Định, Hải Hậu, Nam Định.